2 Agustus 2025 – Ruma Dining, Kebayoran Lama, Jakarta Selatan menjadi saksi dari sebuah malam kuliner yang penuh cerita dan cita rasa.
Acara yang diberi tajuk Seaside Table ini menghadirkan perpaduan keanggunan kuliner laut khas Eropa, sentuhan kreatif Chef Mario Oswin, dan suasana elegan di Ruma Dining.
Bukan sekadar private dinner, melainkan perjalanan budaya dan rasa yang disusun dalam enam hidangan istimewa.
Konsep di Balik Seaside Table
Seaside Table by Mario Oswin dirancang untuk membawa para tamu berlayar menyusuri garis pantai Eropa melalui sajian multi-course yang autentik.
Chef Mario Oswin, lulusan Le Cordon Bleu Paris dan peraih Top 3 MasterChef Indonesia Season 10, menjadi otak kreatif sekaligus eksekutor utama acara ini.
Ia dibantu oleh dua chef berbakat, Chef Maureen Kiong dan Chef Namira Via, serta didampingi oleh Chef Renatta Moeloek.
Acara ini mengusung konsep sharing courses.
Para tamu tidak hanya menikmati hidangan secara pribadi, tetapi juga berbagi meja dan berinteraksi, menciptakan suasana hangat dan penuh keakraban.
Ruma Dining yang Berubah Menjadi Ruang Laut Eropa
Untuk Seaside Table, Ruma Dining disulap menjadi ruang makan pribadi dengan sentuhan nuansa laut Eropa.
Meja panjang bergaya komunal ditempatkan di tengah ruangan, pencahayaan lembut menciptakan suasana intim, dan dapur terbuka bergaya modern minimalis memungkinkan tamu melihat langsung proses memasak.
Sebelum makan malam dimulai, para tamu disambut di mini bar yang menyajikan minuman beralkohol maupun non-alkohol.
Pilihan minumannya mencakup S. Pellegrino Sparkling Water dan rangkaian Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks seperti Chinotto, Limonata, Aranciata, dan Aranciata Rossa.
Semua minuman premium ini dihadirkan oleh PT Bahana Genta Viktory (BGV), distributor eksklusif S. Pellegrino dan Sanpellegrino di Indonesia.
Perjalanan 6 Hidangan Laut Khas Eropa
1. Crudo e Pomodoro – Italia
Hidangan pembuka yang menyegarkan ini menggunakan perut ikan tuna yang diawetkan, disajikan dengan air perasan tomat dan tomat ceri yang dimasak perlahan.
Rasa segar tuna dipadukan dengan asam alami tomat, menghadirkan sensasi awal yang ringan namun berkesan.
2. Noix de Saint-Jacques – Prancis
Kerang laut (scallop) dibakar hingga matang sempurna, disajikan bersama sup krim jagung lembut dan potongan apel segar.
Kombinasi creamy, manis, dan segar menjadi ciri khas kuliner Prancis yang elegan.
3. Calamar a la Brasa – Spanyol
Cumi bakar berisi nasi yang dicampur potongan udang, disajikan dengan Romesco Sauce khas Spanyol.
Dihidangkan secara sharing, menciptakan suasana makan yang akrab dan penuh cerita.
4. Morue en Beurre – Prancis
Ikan kod hitam dari perairan terdalam Alaska dibakar dengan mentega, disajikan bersama brokoli tumis.
Tekstur lembut dan rasa gurihnya menjadi puncak kenikmatan kuliner laut Prancis.
5. From the Vine – Pencuci Mulut Ringan
Anggur hijau yang direndam riesling granita, disajikan dengan sirup chamomile.
Segar dan ringan, cocok sebagai transisi menuju hidangan penutup utama.
6. L’Olivier – Yunani
Es krim minyak zaitun, kue zucchini, foam yoghurt Yunani, dan crumble manis menjadi penutup manis yang unik.
Perpaduan rasa ini mengikat seluruh perjalanan kuliner malam itu.
Peran S. Pellegrino dan Sanpellegrino dalam Pengalaman Bersantap
Selama acara, para tamu menikmati free flow S. Pellegrino Sparkling Water dan Acqua Panna Mineral Water yang terkenal di dunia sebagai pelengkap fine dining.
Rangkaian Sanpellegrino Italian Sparkling Drinks menambah kesegaran dengan cita rasa jeruk dan herbal khas Italia.
Semua minuman ini dihadirkan oleh PT Bahana Genta Viktory (BGV), yang memastikan pengalaman bersantap selaras dengan standar internasional.
Lebih dari Sekadar Makan Malam
Chef Mario tidak hanya memasak, tetapi juga menceritakan kisah di balik setiap hidangan — mulai dari asal negara, bahan utama, hingga filosofi rasanya.
Setiap course seperti bab dalam sebuah cerita: pembuka yang ringan, main course yang creamy dan kaya rasa, hingga penutup manis yang menenangkan.
Makna Budaya Kuliner Laut Eropa
Kuliner laut Eropa mencerminkan kekayaan sejarah dan budaya.
Italia dikenal dengan olahan seafood segar dan sederhana, Prancis dengan teknik memasak berbasis mentega yang lembut, dan Spanyol dengan rasa asap dan bumbu yang kuat.
Seaside Table membawa semua itu ke Jakarta, menghadirkan pengalaman lintas benua di satu meja.
Mengapa Seaside Table Berbeda di Jakarta
Beberapa hal yang membuat Seaside Table by Mario Oswin menonjol:
- Menu autentik dari berbagai negara Eropa.
- Konsep makan komunal di lingkungan fine dining.
- Pasangan hidangan dan minuman premium internasional.
- Cerita kuliner langsung dari sang chef.
PT Bahana Genta Viktory (BGV): Membawa Rasa Dunia ke Indonesia
Sebagai distributor tunggal S. Pellegrino dan Sanpellegrino di Indonesia, BGV berperan penting dalam meningkatkan kualitas pengalaman bersantap di tanah air.
Dengan menyediakan minuman sparkling premium, BGV membantu restoran, hotel, dan event menghadirkan pengalaman yang setara dengan standar Eropa.
Penutup
Seaside Table by Mario Oswin bukan sekadar makan malam, melainkan perjalanan rasa dan budaya.
Dari laut Eropa hingga meja makan di Jakarta, semuanya dihadirkan dengan sentuhan seni, teknik, dan cerita.
Dengan dukungan S. Pellegrino dan Sanpellegrino dari PT Bahana Genta Viktory, malam itu menjadi bukti bahwa kuliner bisa menjadi pengalaman yang tak terlupakan.
