Dunia gastronomi mewah di Jakarta kini telah mencapai tingkatan baru. Restoran fine dining ternama, Akira Back Jakarta, secara resmi membuka babak terbarunya di lantai 100 Autograph Tower, Thamrin Nine. Berada di titik tertinggi ibu kota sebagai restoran tertinggi di Indonesia, destinasi kuliner ini memadukan hidangan Jepang kontemporer, warisan kuliner Korea, dan pengaruh global secara harmonis. Untuk menyempurnakan pengalaman bersantap yang istimewa ini, dua merek air mineral premium asal Italia, S.Pellegrino dan Acqua Panna—yang didistribusikan secara eksklusif oleh PT Bahana Genta Viktory—hadir sebagai sponsor resmi dalam perayaan pembukaan tersebut.
Destinasi Kuliner Tertinggi di Jantung Kota Jakarta
Bertengger di ketinggian lebih dari 350 meter di atas permukaan tanah, Akira Back Jakarta menawarkan pemandangan panorama kota yang memukau, membentang dari kawasan ikonik Bundaran HI hingga pesisir utara Jakarta. Restoran ini dirancang khusus untuk mengakomodasi 60 tamu, yang terbagi dalam ruang makan utama berkapasitas 52 kursi serta satu ruang privat eksklusif untuk delapan orang. Mengusung filosofi utama “Celebrate Life”, restoran ini menghadirkan suasana mewah namun hangat yang sangat ideal untuk merayakan momen berharga, seperti perayaan hari jadi, ulang tahun, pertemuan bisnis, hingga pencapaian pribadi.
Alih-alih sekadar mengulang konsep lamanya saat pertama kali hadir di Jakarta pada tahun 2014, Akira Back Jakarta menghadirkan nuansa yang lebih segar dan elegan. Desain interiornya memancarkan estetika modern melalui sentuhan warna bumi, aksen metalik, nuansa hijau giok, serta lukisan mural khusus buatan tangan Chef Akira Back yang menghiasi sudut restoran di atas langit Jakarta.
Mengenal Chef Akira Back: Dari Atlet Snowboarder hingga Maestro Kuliner Dunia
Untuk memahami keunikan seni kuliner yang disajikan di lantai 100 Autograph Tower, penting untuk mengenal sosok di balik nama besar ini. Chef Akira Back (lahir dengan nama Sung Ook Back di Seoul, Korea Selatan) memiliki perjalanan hidup yang sangat unik dan menginspirasi di dunia gastronomi internasional.
Membangun Kerajaan Kuliner Berstandar Michelin
Chef Akira Back menempuh pendidikan formal kuliner di The Art Institute of Colorado. Ia membangun fondasi teknik memasak klasik yang kokoh, sembari terus mengeksplorasi warisan kuliner Korea dan pengalamannya bertualang di berbagai negara. Gebrakan besarnya terjadi pada tahun 2008 saat ia membuka Yellowtail Japanese Restaurant & Lounge di Bellagio Resort & Casino, Las Vegas, yang langsung meraih popularitas internasional.
Kini, Chef Akira Back memimpin jaringan bisnis kuliner global dengan berbagai restoran di kota-kota besar dunia. Salah satu pencapaian tertingginya adalah meraih pengakuan Michelin (Michelin Star). Ia juga kerap memasak untuk kepala negara dan selebriti dunia, serta tampil di berbagai program televisi populer.
Mengenai kembalinya Akira Back ke ibu kota Indonesia, sang koki menyampaikan rasa bangganya:
“Kembali ke Jakarta, di titik tertinggi kota ini, merupakan sebuah kehormatan. Kota ini selalu memiliki tempat istimewa di hati saya. Kini, kami merayakannya dari ketinggian,” ungkap Chef Akira Back.
S.Pellegrino & Acqua Panna: Pasangan Sempurna Bagi Fine Dining
Dalam dunia haute cuisine, kehadiran air mineral berkelas bukan sekadar untuk melepas dahaga. Air mineral premium berfungsi sebagai palate cleanser atau pembersih langit-langit mulut yang penting untuk menjaga kestabilan dan keaslian cita rasa di setiap pergantian menu. Kombinasi antara S.Pellegrino (sparkling natural mineral water) dan Acqua Panna (natural spring water) telah diakui secara global oleh para koki ternama dan sommelier sebagai standar tertinggi pendamping hidangan mewah.
Dukungan sponsorship dari PT Bahana Genta Viktory memastikan bahwa para tamu undangan dalam acara peluncuran tersebut dapat menikmati keharmonisan antara sajian bernilai seni tinggi karya Chef Akira Back dan kemurnian air mineral alami Italia.
Mengenai kolaborasi strategis ini, Riandra Ghazyla, selaku Brand Marketing Lead S.Pellegrino & Acqua Panna, menyampaikan dukungannya:
“Kami merasa sangat terhormat dapat menjadi bagian dari kembalinya Akira Back Jakarta di Autograph Tower yang ikonik ini. Sebagai brand yang berakar kuat dalam budaya fine dining, S.Pellegrino dan Acqua Panna selalu berupaya meningkatkan pengalaman gastronomi para tamu. Bekerja sama dengan ikon kuliner dunia seperti Chef Akira Back memungkinkan kami untuk menunjukkan bagaimana keseimbangan dan kemurnian air mineral kami dapat memperkaya setiap profil rasa di dalam piring.”
Sajian Ikonik yang Makin Sempurna dengan Air Mineral Premium
Setiap hidangan di Akira Back Jakarta mengutamakan presisi teknik dan inovasi cita rasa. Berikut adalah bagaimana karakter mineral unik dari S.Pellegrino dan Acqua Panna memperkaya rasa dari hidangan-hidangan unggulan restoran ini:
- AB Tuna Pizza: Disajikan di atas adonan tortilla renyah dengan bigeye tuna segar, umami aioli, micro shiso, dan white truffle oil. Tekstur Acqua Panna yang sangat halus dan seimbang mampu menetralkan aroma gurih truffle tanpa menutupi kesegaran daging ikan tuna.
- Kanpachi Goma: Daging ikan Japanese kingfish lembut yang dipadukan dengan kesegaran yuzu dan minyak herba aromatik. Gelembung mikroskopis alami dari S.Pellegrino menyegarkan kembali indra pengecap sebelum menikmati hidangan berikutnya.
- Brother from Another Mother: Kombinasi unik antara belut air tawar dan abalon lembut dengan ponzu aioli serta parutan foie gras. Struktur mineral S.Pellegrino sangat efektif menetralisasi rasa gurih pekat dari foie gras.
- 48-Hour Wagyu Short Rib: Daging iga sapi premium yang dimasak perlahan selama dua hari penuh untuk menghasilkan tekstur yang sangat lembut. Kelezatan daging ini berpadu sempurna dengan tingkat keasaman lembut dan karbonasi alami S.Pellegrino.
- Truffle Ice Cream Pizza: Interpretasi manis dari menu pizza ikonik restoran. Kesegaran murni dari Acqua Panna memberikan penutup yang bersih dan menyenangkan di akhir santap malam.
Komitmen PT Bahana Genta Viktory dalam Industri Hospitality
Sebagai distributor resmi S.Pellegrino dan Acqua Panna di Indonesia, PT Bahana Genta Viktory konsisten mengambil peran aktif dalam memajukan industri food & beverage (F&B) berkelas internasional di tanah air. Melalui kemitraan strategis dengan destinasi kuliner bereputasi tinggi seperti Akira Back Jakarta, PT Bahana Genta Viktory menegaskan komitmennya untuk selalu menyediakan produk-produk kualitas dunia bagi para pecinta kuliner di Indonesia.
Irawan Sukma Nugraha, Business Director Akira Back Jakarta & Chief Strategic Officer Adhya Group, menambahkan mengenai visi jangka panjang restoran ini:
“Ini merupakan investasi jangka panjang yang signifikan bagi para tamu, berangkat dari keyakinan bahwa para penikmat kuliner yang cermat di sini mengharapkan, dan layak mendapatkan, yang terbaik. Kami hadir untuk membangun sesuatu yang berkelanjutan, bukan sekadar membuka sebuah restoran,” tegas Irawan.
Pengalaman Gastronomi Spektakuler di Ketinggian Jakarta
Hadirnya kembali Akira Back Jakarta di lantai 100 Autograph Tower menjadi penanda penting dalam perkembangan dunia fine dining di Indonesia. Perpaduan antara kreativitas kuliner Chef Akira Back, pemandangan megah Jakarta dari ketinggian 350 meter, serta keanggunan autentik S.Pellegrino dan Acqua Panna yang didukung oleh PT Bahana Genta Viktory, menciptakan sebuah destinasi kuliner yang wajib dikunjungi. Baik untuk makan malam intim maupun perayaan momen berharga, tempat ini menetapkan standar baru bagi pengalaman kuliner mewah di Asia Tenggara.
